4 stora sötpotatisar i bitar Olivolja Flingsalt Ugn 200°C, ca 30 min Bland ihop i en skål och låt stå en stund: 1 burk svarta bönor (ca 250 g), skölj Olivolja Pasta Rossa (krydda) Salt Balsamico/balsamvinäger Fetaost 150g, skär I bitar Efter ca 20 minuter fördela bönor och Fetaost på potatisen och baka i ugnen […]
Fisk med tomatrisotto och basilikabuljong
Recept från Allt om Mat600 g gös, eller annan vit fisk, av rygg, med skinn 1 tsk salt 1 krm svartpeppar, nymald Risotto 250 g cocktailtomater 2 schalottenlökar 1 vitlök, klyfta 1 msk smör 2 dl avorioris 1 dl vitt vin 2 dl tomatjuice 5 dl vatten 2 msk kycklingfond 25 g smör 2 dl […]
Lax med Västerbottenstäcke
Min vardagsrätt är Lax med Västerbottenstäcke (har utgått från ett recept från viktväktarna som jag har modifierat ) 4 port 600 g laxfilé 1 blomkålshuvud 350 g sötpotatis 2-3 färska rödbetor 1 rödlök 2-3 morötter Timjan Olivolja 2 dl turkisk yoghurt 4 msk riven Västerbottensost Citronzest från en citron Sätt ugnen på 225°C Skala sötpotatis, […]
Fatimas tomatsås
Hemligheten är att låta såsen puttra länge, i minst 1 timme, så att smaken utvecklas! 1 gul lök Ca 0,5 dl olivolja 6-8 mogna tomater (gärna kvisttomater), tvättade och hackade 1 vitlöksklyfta Salt och lite socker Värm upp olivoljan försiktigt i en teflonkastrull och stek löken och vitlöken tills de är mjuka. Lägg i tomaterna […]
Nöttkött bräserat i rött vin
6 pers Stekpanna; gryta som kan gå i ugnen; ugn 150° Olivolja 1 + 2 msk Skivade gula lökar 2 st Hackade vitlöksklyftor 2 st Tjockt strimlade grytbitar av oxkött, 1Kg (det går också bra med mager lammstek) Vetemjöl 2 msk Rödvin av god kvalité 3 dl Salvia 3 kvistar Grönsaks- eller oxbuljong 2dl Tomatpuré […]
Spaghetti med zucchini
Receptet kan lätt anpassas till olika antal matgäster. Snåla ej med olivoljan. zucchini spaghetti olivolja svartpeppar, salt Skölj och skiva zucchinin i tunna skivor (med skalen). Stek skivorna i rikligt med olivolja tills de är mjuka. Koka lagom mängd spaghetti i saltat vatten, tills den är precis färdig. Häll bort vattnet och blanda i den […]
Fatimas snabb ratatouille
Ris eller pasta att servera till Olivolja Zucchini Gul lök Vitlök Sockerärter Haricots verts Paprika, gärna flera färger Koka ris eller pasta under tiden du gör i ordning ratatouille. Skär grönsakerna i inte allt för stora bitar. Värm upp rikligt med olivolja och börja med att steka löken och vitlöken en stund och lägg därefter […]
Vi får tips om en hel kokbok!
Gnocchi med Portabellosvamp
Receptet kan lätt anpassas till olika antal personer. Skiva och fräs Portabellosvamp. Koka gnocchi i saltat vatten. Häll bort vattnet och blanda gnocchi, svamp och riven Västerbottensost. Servera med en god sallad.
Picklad rödlök
1dl ättika 12% 2dl socker 3 dl vatten Lös upp eventuellt med hjälp av lite värme. Skiva tunt 2 röda lökar och lägg skivorna i en tättslutande burk. Häll på vätskan och förvara i kylen.