4 stora sötpotatisar i bitar
Olivolja
Flingsalt
Ugn 200°C, ca 30 min
Bland ihop i en skål och låt stå en stund:
1 burk svarta bönor (ca 250 g), skölj
Olivolja
Pasta Rossa (krydda)
Salt
Balsamico/balsamvinäger
Fetaost 150g, skär I bitar
Efter ca 20 minuter fördela bönor och Fetaost på potatisen och baka i ugnen ytterligare ca 10 minuter.
Serveras med en grön sallad; eventuellt även med en bit lax eller kyckling eller kött.
Sötpotatisarna kan ersättas med andra rotfrukter.
Leave a Reply